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可乐里面为什么要加磷酸?会影响骨骼健康吗?

可乐为碳酸饮料,配料成分为糖、碳酸水(二氧化碳和水)、焦糖、磷酸、咖啡因、食用香精等。

我们发现,碳酸饮料的成分表中大部分都含有磷酸,磷酸常作为食品饮料中的澄清剂、酸味剂、酵母的营养剂及制备食品级磷酸盐。磷酸作为食品添加剂用在可乐中的具体作用表现在以下几个方面:

1、磷酸在可乐中可作为酸化剂使用;

2、微生物在酸性环境中不宜生长,磷酸可以起到防腐的作用。

3、可乐带有一点酸味可以带来比较好的口感和味道。

4、与饮料中可能存在的重金属离子络合沉淀,阻止氧化褐变(“锈化”)。

5、稳定颜色,降低饮料浑浊程度。

磷酸会影响骨骼健康吗?

碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸,有人说磷酸会潜移默化地影响骨骼,常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。因为人体对各种元素都是有要求的,大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收,引起钙、磷比例失调。事实是:当钙磷的比值是2:1时,可以促进钙的吸收,反而对骨骼增长有益可口可乐的功效与作用;当钙和磷的比例高达1:10甚至1:20,此时,磷才会将钙“赶出”人体。100ml可乐中含磷4mg,按照1罐可乐350ml,每天3罐磷含量约为42mg。3罐350ml可乐的磷含量大约是人体需求量的4.2%,根据中国营养学会的数据,成人的适宜摄入量是1000毫克,耐受量为3500毫克。抛开膳食正常摄入的磷,需要每天喝250罐330ml可乐才能达到耐受量,而且需要继续喝才有可能喝出毛病。而通过饮用的途径大量摄入磷酸,磷酸只能直接作用于胃肠道,而肠道是不吸收磷酸的,不可能通过肠道转到血液中,除非磷酸直接作用于骨骼,否则不可能对骨骼产生任何影响。

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