吐温20 与吐温80 的区别：HLB、外观与稳定性

吐温20（CAS 9005-64-5）和吐温80（CAS 9005-65-6）都是聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯，环氧乙烷单元数都在 20 左右，差别在脂肪酸链：吐温20 接月桂酸（C12），吐温80 接油酸（C18:1）。

• HLB 值：吐温20 约 16.7，吐温80 约 15.0，吐温20 的亲水性更高；
• 外观与黏度：吐温20 为黄色油状液体，黏度较低；吐温80 黏度明显更高，低温下更稠；
• 氧化稳定性：月桂酸链短且饱和，氧化倾向小；油酸链含双键，长期存放易氧化酸败，酸值与过氧化值要按批盯。

两者的分工

体系含水量高、需要强增溶能力的场合多用吐温20；需要乳化较大比例油相、对黏度有要求的场合多用吐温80。两者也常与对应的司盘型号（司盘20、司盘80）配对复配，用加和性把 HLB 调到目标区间。

脂肪酸链带来的差异同样出现在吐温60（硬脂酸，HLB 14.9）上，型号间对照见 吐温20、吐温60、吐温80 的规格差异。