日期: 2024年3月28日

三聚磷酸钠在食品工业的应用

三聚磷酸钠作为食品添加剂主要用于优化食品的物理性质和食品加工特性。它有很强的螯合作用，可以与金属离子结合形成稳定的络合物，从而控制食品的pH值和金属离子的活性。同时，还能增加食品的稳定性和持水性，优化食品的质地和口感。 三聚磷酸钠在食品工业的应用： 1、肉食品加工 三聚磷酸钠可用于挂肉、香肠、火腿等…